Fudgey brownies

Als ik een paar dingen zou moeten opnoemen die ik echt het àllerlekkerst vind, dan zitten brownies er absoluut bij. Ok, brownies vallen niet bepaald onder 'gezond eten', maar soms is het even nodig om een guilty pleasure te hebben ;) En dan vooral brownies met een zachte fudgey binnenkant en een knapperige buitenkant...

Ok. Ik heb dus net een van deze brownies geproefd. Ik vrees toch echt dat over een paar dagen een paar kilo zwaarder ben.. Dan zijn alle brownies namelijk opgegeten..     Door mij.

Haha, serieus, het is lang geleden dat ik zulke lekkere brownies gegeten heb. En niet een beetje lang geleden, maar ècht lang geleden. Natuurlijk eet ik wel eens brownies, maar die waren allemaal bij lange na niet zo lekker als deze!

Recept

150 gram pure chocolade (70 % cacao)

100 gram kokosolie of boter

100 gram rietsuiker

60 gram bloem

20 gram honing

2 eieren

60 gram walnoten

een mespuntje zout

1. Verwarm de oven voor op 190C (170C voor een heteluchtoven)

2. Bekleed een bakvorm van 20 x 20cm met bakpapier

3. Smelt de chocolade samen met de boter au bain marie (in een kom boven kokend water)

4. Haal de kom uit het water en voeg de suiker, de bloem, het zout, de honing en de eieren toe

5. Voeg de gehakte walnoten toe en roer alles goed door elkaar met een houten lepel

6. Vul de bakvorm met het beslag.

7. Bak de brownies 20 minuten in de oven

8. Haal de brownies uit de oven en laat ze afkoelen in de vorm.

Recipe

3/4 cup bittersweet chocolate (70 % cacao) (150g)

1/2 cup coconut oil or 1 stick butter (100g)

1/2 cup cane sugar (100g)

2/3 cup all-purpose flour (60g)

1 tbsp honey

2 eggs

1/2 cup chopped walnuts (60g)

a pinch of salt

1. Preheat the oven to 375F

2. Line the bottom and the four sides of a baking pan with parchment paper or foil.

3. Place the butter and chocolate in a heatproof bowl over a pan of simmering water,

4. When the butter and chocolate have melted, remove from heat and add the sugar, salt, flour, honey and eggs.

5. Add the chopped walnuts and stir until combined

6. Scrape the batter into the lined pan and spread it evenly

7. Bake for 20 minutes

8. Remove the pan from the oven and allow the brownies to cool.